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本网讯 （通讯员 周佳丽）为深入推进产教融合、科教融汇，强化大学生实践创新能力与应用技术培养，切实提升专业人才培养质量，化学与环境科学学院生物教研室特邀市农业科学研究所茶叶加工专家李勇，开展2024级生物技术专业《农产品加工工艺学》实践课堂，学院生物技术专业教师、实验教学团队参与本次教学活动。

本次实践教学聚焦红茶萎凋、揉捻、发酵、干燥等核心工序，李勇结合多年生产与科研经验，从鲜叶原料选择、工艺参数把控、品质风味形成机理等方面进行细致讲解，针对学生在揉捻力度控制、发酵温湿度调节等环节遇到的问题逐一示范纠错。加工完成后，李勇带领师生开展红茶感官品鉴环节，从外形、香气、汤色、滋味、叶底等维度逐项点评，对比不同工艺条件下的品质差异，讲解品质评判标准与市场需求导向，让学生不仅“会加工”，更“懂品质、会品鉴”，实现加工、检测、评鉴一体化实践训练。

课堂上，李勇与师生面对面交流，分享地方特色红茶加工提质增效关键技术与产业最新应用成果，将行业标准、实战经验、生产需求、市场导向与课程实验深度融合，让学生在真实操作中理解理论、掌握技能、提升应用能力。

此次“行业专家进课堂” 活动，是化学与环境科学学院落实新时代高校实践育人要求、推进产教协同育人、深化应用型人才培养模式改革的重要举措。同学们纷纷表示，专家进课堂让大家跳出课本、走进实践，直观掌握了红茶加工核心技术，深刻体会到理论知识与产业应用的紧密联系，有效提升了专业实操能力、品质把控意识与感官评鉴水平，进一步增强了专业认同感与服务地方农业发展的责任感。

编辑：雷淑兰

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